Förberedelser: Skölj de röda linserna och förbered grönsakerna genom att hacka lök, morötter och vitlök.

Stekning: Hetta upp olivoljan i en stor gryta över medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och stek tills de är mjuka och genomskinliga.

Kryddning: Tillsätt tomatpuré, spiskummin, koriander, paprika och cayennepeppar. Rör om och låt det steka i ytterligare 2 minuter för att frigöra kryddornas arom.

Linskokning: Lägg i de sköljda röda linserna, morötterna, krossade tomater och grönsaksbuljong. Koka upp och sänk sedan värmen till låg och låt soppan sjuda i cirka 25–30 minuter tills linserna och grönsakerna är ömtåliga.

Mixa (valfritt): För en slätare konsistens, använd en stavmixer för att mixa soppan direkt i grytan. Lämna några hela linser och grönsaksbitar om du föredrar en rustikare soppa.

Smaksättning: Smaka av med salt och svartpeppar efter behag. Justera kryddningen om det behövs.

Servering: Häll upp i skålar och garnera med färsk koriander eller persilja. Servera soppan med en bit bröd eller en skiva avokado för extra krämighet.