Blötlägg saffranstrådarna i varmt vatten i några minuter tills de släpper ifrån sig sin färg och smak.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter för att mjuka upp dem.

I en kastrull, värm upp grädden och sockret på medelvärme. Rör om tills sockret löses upp. Tillsätt vaniljextrakt och saffran (med det blötlagda vattnet).

Ta bort gelatinbladen från vattnet och pressa ut överflödigt vatten. Lägg dem i den varma gräddblandningen och rör om tills gelatinet är helt löst.

Sila blandningen för att avlägsna saffranstrådarna och eventuella gelatinrester.

Häll den silade blandningen i pannacottaformar eller små glas.

Ställ formarna i kylen och låt pannacottan stelna i minst 3 timmar, eller över natten.

Vid servering, garnera med saffransströssel eller hackade pistagenötter för extra smak och färg.

Servera och njut av denna underbara saffranssmaksatta pannacotta som en avslutning på din måltid.